張廣瑞

Hotel is an independent hotel management entity who has its own law of development. However, it’s highly dependent on the external environment. High-grade hotel facilities don’t mean the success. China's hotel industry has developed three decades on tourism management, and they have basically reached the standard of high-end facilities. However the Chinese hotel is to be fit with which need the Government to create good conditions for development. Hotel facilities and services is the foundation of standardization, but it depends on the characteristics of competitiveness. We are not particularly stressed on the national brand to form their characteristics. As to the market, to build their brands is more important than the star level. From a long-term point of view, China needs its own brand.


      在當(dāng)前的情況下，如何判斷經(jīng)濟(jì)情況的走勢(shì)，似乎很多大牌經(jīng)濟(jì)學(xué)家都預(yù)言得十分謹(jǐn)慎。他們用了一個(gè)詞“不確定性”因素，因?yàn)楹茈y確定下一步發(fā)展的形勢(shì)。2008年的世界旅游的發(fā)展，前半年比后半年好，去年整體的增長(zhǎng)率為20%，而上半年同比增長(zhǎng)50%。世界旅游組織相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾跟我說2009年世界旅游的形勢(shì)總體來說仍然不樂觀，最大的問題是世界商業(yè)和消費(fèi)信心的破壞，但是按照常例來說，旅游是相對(duì)其他行業(yè)最早復(fù)蘇的，如果說世界形勢(shì)不再惡化，旅游肯定比別的行業(yè)反彈要快。
      大形勢(shì)的變化，各個(gè)企業(yè)具體展示情況不一樣，去年我到了兩個(gè)地方，迪拜和拉斯維加斯，我觀察這兩個(gè)地方時(shí)，想到一個(gè)問題，就是飯店業(yè)和旅游業(yè)很大程度上是一樣的，它的發(fā)展依賴于大企業(yè)的發(fā)展，依賴于大團(tuán)隊(duì)的發(fā)展。當(dāng)然每個(gè)企業(yè)都有它自己的高招，但是大的形勢(shì)和政策、環(huán)境可能比自身還要重要。中東有兩個(gè)大的阿拉伯國(guó)家：阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)和沙特阿拉伯。阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)有三個(gè)大的城市：阿布扎比、沙迦、迪拜。其中迪拜與其他地方不一樣，迪拜只有20%的本土人，另80%是印尼人，來自南亞國(guó)家。阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)的自然條件有沙漠、海洋、綠洲；經(jīng)濟(jì)從石油經(jīng)濟(jì)向旅游經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變；政治上實(shí)行獨(dú)立自主，與人無(wú)爭(zhēng)；并且迪拜是一個(gè)保持風(fēng)情，高度包容的民族；在國(guó)際關(guān)系上保持獨(dú)善其身，保持平衡。迪拜的一個(gè)“七星飯店”為阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)旅游開拓了道路，為國(guó)家提高了聲譽(yù)，這座飯店成了這個(gè)阿拉伯小國(guó)的標(biāo)識(shí)和形象代表。有錢的人去享受，更是炫耀；沒錢的人去見識(shí)，開開眼界；同行去朝拜，去取經(jīng)。迪拜是非常特殊的，它是由新興飯店打造出來的一個(gè)國(guó)家。有錢人來這個(gè)地方是為了享受但是更多是為了生活在這個(gè)地方。阿拉伯塔飯店沒有前臺(tái)服務(wù)，入住的客人直接坐飛機(jī)過去。它的走廊里有一個(gè)非常大的海洋動(dòng)物園。這家七星的阿拉伯塔飯店影響非常大，但迪拜已經(jīng)建立了一大批和它相類似的酒店。
      城市的基礎(chǔ)設(shè)施對(duì)于一家酒店的建設(shè)非常重要，它的許多東西是整個(gè)城市催化出來的，包括醫(yī)療設(shè)施、公共交通、衛(wèi)生設(shè)施等配備齊全的環(huán)境。豪華本身是一種成功，但是這種成功是有著和它相配合的一種環(huán)境。飯店可以成為一座城市乃至一個(gè)國(guó)家的標(biāo)志，成為旅游目的地的重要吸引物，為那里的旅游發(fā)展作貢獻(xiàn)。但是，這樣的飯店必須放到和它的檔次相匹配的目的地環(huán)境里才能夠吸引它所需要的客人，豪華未必意味著成功。就是說，因?yàn)檎�府的決策可以使企業(yè)的整個(gè)環(huán)境有一個(gè)很好的發(fā)展。政府引導(dǎo)，企業(yè)做事，能形成開放性的國(guó)際化理念。高效的政府服務(wù)機(jī)構(gòu)、完善良好的基礎(chǔ)設(shè)施（便捷方便的機(jī)場(chǎng)、信譽(yù)良好的航空公司、完善便捷的城市交通）能充分滿足旅游者需求的服務(wù)設(shè)施（良好的購(gòu)物中心、高質(zhì)量的度假休閑設(shè)施、高質(zhì)量的娛樂設(shè)施、獨(dú)特的旅游產(chǎn)品……）
      拉斯維加斯是美國(guó)西部的一個(gè)賭城，這個(gè)賭城剛開始的時(shí)候是為了滿足城市發(fā)展、人口就業(yè)的社會(huì)需求，原來這里是男人的世界——“男人的迪斯尼樂園”，但現(xiàn)在已經(jīng)成為美國(guó)非常成功的旅游城市——博彩之都、飯店之城、會(huì)議之城、購(gòu)物之城、娛樂之城、家庭度假之城、美國(guó)西部旅游城等。美國(guó)大部分經(jīng)營(yíng)狀況非常好的酒店都在拉斯維加斯，美國(guó)15家最大的酒店中，前14名在拉斯維加斯。拉斯維加斯2007年有飯店客房132947間，到2012年將增加到179174間；2007年平均客房出租率為90.4%，周末出租率為94.3%。全世界25家最大的酒店中有19家在拉斯維加斯，其中，前20名中，有15家在拉斯維加斯。3000間客房以上的酒店有12家，最大的一家酒店擁有客房7128間（套）。拉加斯維加斯“大道”上，幾乎所有的賭場(chǎng)都在酒店內(nèi)，單獨(dú)的賭場(chǎng)而沒有客房的只有兩家，而且這些賭場(chǎng)是特例；拉斯維加斯“大道”上，幾乎沒有一家完全靠賭場(chǎng)生意的酒店。自2001年開始，在拉斯維加斯旅游的總體收入中，賭場(chǎng)與非賭場(chǎng)的收入平分秋色，2006年非賭場(chǎng)收入增加到52％。
      拉斯維加斯酒店數(shù)量多而規(guī)模大，舉世無(wú)雙；種類多而布局亂，各不相擾；奢華并不都昂貴，店大不欺人；競(jìng)爭(zhēng)激烈而不自相殘殺，靠創(chuàng)新贏得地位。
      酒店是個(gè)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)主體，有其自身的發(fā)展規(guī)律。但是，它對(duì)外部環(huán)境的依存度很高。酒店設(shè)施的高檔并不意味著必然成功。中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展了三十年，靠旅游管理，基本上已經(jīng)達(dá)到了設(shè)施高檔這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。但中國(guó)酒店必須因地制宜，需要政府創(chuàng)造良好的發(fā)展條件。酒店設(shè)施和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)，但競(jìng)爭(zhēng)力要靠特色，發(fā)展要靠品牌。我們不是特別強(qiáng)調(diào)，而是要民族品牌形成自己的特色。對(duì)于市場(chǎng)來說，自身打造好的品牌比別人賦予的星級(jí)更重要。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)看，中國(guó)更需要自己的品牌。