姓名 朱萬(wàn)成
性別 男
民族 漢
性別 男
民族 漢
出生年月 1964年5 月 17 日
籍貫 四川
籍貫 四川
榮 譽(yù) 稱 號(hào)：
國(guó)際中餐烹飪大師
國(guó)際烹飪藝術(shù)大師
國(guó)際食神
美國(guó)中華烹飪大師
中國(guó)烹飪大師
中國(guó)名廚川菜大師
《烹調(diào)知識(shí)》特約記者
中廚之星、華夏名廚
美國(guó)中餐廚師聯(lián)誼協(xié)會(huì)理事
美國(guó)中華烹飪名廚專業(yè)委員會(huì)委員
美國(guó)美南新聞廣播、時(shí)代華語(yǔ)、客座特邀嘉賓
美國(guó)《中餐通信》、《廚師通信》美食專欄作家
《餐飲文化》中國(guó)菜在美國(guó)專欄作家
四川烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員 名廚工作委員會(huì)委員
四川省餐飲業(yè)認(rèn)定師評(píng)委 國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)
中-加-美國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽評(píng)委
美國(guó)中餐百?gòu)?qiáng)名店特邀評(píng)委
國(guó)際中餐烹飪大師
國(guó)際烹飪藝術(shù)大師
國(guó)際食神
美國(guó)中華烹飪大師
中國(guó)烹飪大師
中國(guó)名廚川菜大師
《烹調(diào)知識(shí)》特約記者
中廚之星、華夏名廚
美國(guó)中餐廚師聯(lián)誼協(xié)會(huì)理事
美國(guó)中華烹飪名廚專業(yè)委員會(huì)委員
美國(guó)美南新聞廣播、時(shí)代華語(yǔ)、客座特邀嘉賓
美國(guó)《中餐通信》、《廚師通信》美食專欄作家
《餐飲文化》中國(guó)菜在美國(guó)專欄作家
四川烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員 名廚工作委員會(huì)委員
四川省餐飲業(yè)認(rèn)定師評(píng)委 國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)
中-加-美國(guó)際烹飪技術(shù)交流大賽評(píng)委
美國(guó)中餐百?gòu)?qiáng)名店特邀評(píng)委
烹 飪 專 著
1997年出版《新派川菜》、1998年出版《自做工藝菜》、2006年出版《創(chuàng)新菜肴新編》2007年出版《大師教你做燕窩海鮮》2009年出版《海外飄香川菜》
1997年出版《新派川菜》、1998年出版《自做工藝菜》、2006年出版《創(chuàng)新菜肴新編》2007年出版《大師教你做燕窩海鮮》2009年出版《海外飄香川菜》
廚 政 業(yè) 績(jī) （中國(guó)）
16歲開(kāi)始學(xué)習(xí)烹調(diào)廚藝，后在省內(nèi)外主廚川菜。20世紀(jì)80年代至90年代多次在具有權(quán)威性的《四川烹飪》、《四川日?qǐng)?bào)》、《東方美食》、《烹調(diào)知識(shí)》、《方園報(bào)》、《德陽(yáng)日?qǐng)?bào)》、《中江科報(bào)》等報(bào)刊雜志及生活專欄發(fā)表學(xué)術(shù)作品和論文；長(zhǎng)期擔(dān)任德陽(yáng)市飲食服務(wù)公司培訓(xùn)科廚師晉級(jí)考核評(píng)委、技術(shù)顧問(wèn)、講師和演示大師及教學(xué)大師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定所考評(píng)員；為地方和西藏部隊(duì)培訓(xùn)出不同等級(jí)的專業(yè)烹調(diào)師數(shù)千名，并受到社會(huì)和部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)。創(chuàng)出許多美食佳肴分別收錄入《創(chuàng)新川菜、百花爭(zhēng)艷、錦繡前程、名師菜典、中國(guó)高級(jí)技術(shù)叢書(shū)人才詞典;中華優(yōu)秀人物大典，華夏特級(jí)廚師絕招叢書(shū)，跨世紀(jì)之光-------九州百星G卷》等烹飪著作上。
在“中國(guó)烹飪技術(shù)研討會(huì)和全國(guó)青年廚師冷拼大獎(jiǎng)賽”中榮獲“優(yōu)秀獎(jiǎng)”和“中廚之星”，“烹飪新秀”稱號(hào)；榮獲多家烹飪雜志和報(bào)刊特邀為特約撰稿人（廚師專業(yè)記者）等榮譽(yù)；在中國(guó)、美國(guó)加州杏仁菜肴大獎(jiǎng)賽中獲得“優(yōu)秀獎(jiǎng)”和“華夏名師”稱號(hào)；
2009年加拿大溫哥華中國(guó)廚藝協(xié)會(huì)；國(guó)際食品設(shè)計(jì)家協(xié)會(huì)（美國(guó)）；天津電視臺(tái)（綜藝食8街）；搜廚網(wǎng)；中-加-美國(guó)際烹飪藝術(shù)交流大賽特別授于“國(guó)際食神”和“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”稱號(hào)；榮獲“金勺獎(jiǎng)”、“特金獎(jiǎng)”。
2009年經(jīng)過(guò)鑒定評(píng)審被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、名廚專業(yè)委員會(huì)，授于“中國(guó)烹飪大師”。
榮登四川日?qǐng)?bào)人物、德陽(yáng)日?qǐng)?bào)人物專訪報(bào)道；接受德陽(yáng)電視臺(tái)“德陽(yáng)人物風(fēng)采專題報(bào)道和文化生活專題進(jìn)行川菜文化教學(xué)演示及表演廚藝，填補(bǔ)了德陽(yáng)市無(wú)人撰寫(xiě)烹飪書(shū)籍的空白；在中國(guó)歷任“德陽(yáng)泰華、廣漢新星大酒店，大眾火鍋城、玉龍莊美食城、春錦園大灑店”行政總廚，廚師長(zhǎng)。
16歲開(kāi)始學(xué)習(xí)烹調(diào)廚藝，后在省內(nèi)外主廚川菜。20世紀(jì)80年代至90年代多次在具有權(quán)威性的《四川烹飪》、《四川日?qǐng)?bào)》、《東方美食》、《烹調(diào)知識(shí)》、《方園報(bào)》、《德陽(yáng)日?qǐng)?bào)》、《中江科報(bào)》等報(bào)刊雜志及生活專欄發(fā)表學(xué)術(shù)作品和論文；長(zhǎng)期擔(dān)任德陽(yáng)市飲食服務(wù)公司培訓(xùn)科廚師晉級(jí)考核評(píng)委、技術(shù)顧問(wèn)、講師和演示大師及教學(xué)大師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定所考評(píng)員；為地方和西藏部隊(duì)培訓(xùn)出不同等級(jí)的專業(yè)烹調(diào)師數(shù)千名，并受到社會(huì)和部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)。創(chuàng)出許多美食佳肴分別收錄入《創(chuàng)新川菜、百花爭(zhēng)艷、錦繡前程、名師菜典、中國(guó)高級(jí)技術(shù)叢書(shū)人才詞典;中華優(yōu)秀人物大典，華夏特級(jí)廚師絕招叢書(shū)，跨世紀(jì)之光-------九州百星G卷》等烹飪著作上。
在“中國(guó)烹飪技術(shù)研討會(huì)和全國(guó)青年廚師冷拼大獎(jiǎng)賽”中榮獲“優(yōu)秀獎(jiǎng)”和“中廚之星”，“烹飪新秀”稱號(hào)；榮獲多家烹飪雜志和報(bào)刊特邀為特約撰稿人（廚師專業(yè)記者）等榮譽(yù)；在中國(guó)、美國(guó)加州杏仁菜肴大獎(jiǎng)賽中獲得“優(yōu)秀獎(jiǎng)”和“華夏名師”稱號(hào)；
2009年加拿大溫哥華中國(guó)廚藝協(xié)會(huì)；國(guó)際食品設(shè)計(jì)家協(xié)會(huì)（美國(guó)）；天津電視臺(tái)（綜藝食8街）；搜廚網(wǎng)；中-加-美國(guó)際烹飪藝術(shù)交流大賽特別授于“國(guó)際食神”和“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”稱號(hào)；榮獲“金勺獎(jiǎng)”、“特金獎(jiǎng)”。
2009年經(jīng)過(guò)鑒定評(píng)審被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、名廚專業(yè)委員會(huì)，授于“中國(guó)烹飪大師”。
榮登四川日?qǐng)?bào)人物、德陽(yáng)日?qǐng)?bào)人物專訪報(bào)道；接受德陽(yáng)電視臺(tái)“德陽(yáng)人物風(fēng)采專題報(bào)道和文化生活專題進(jìn)行川菜文化教學(xué)演示及表演廚藝，填補(bǔ)了德陽(yáng)市無(wú)人撰寫(xiě)烹飪書(shū)籍的空白；在中國(guó)歷任“德陽(yáng)泰華、廣漢新星大酒店，大眾火鍋城、玉龍莊美食城、春錦園大灑店”行政總廚，廚師長(zhǎng)。
廚 政 業(yè) 績(jī) （美國(guó)）
在美國(guó)歷任“川霸王、老四川、四川酒家、四川飯店、三和大酒家、CAF’E EAST、SHANG GHAI、SWEN CHINESE CAFÉ、川香園”加盟行政總廚。
1999年到美國(guó)，與美國(guó)家喻戶曉的廚師明星Maritnyon（甑文達(dá)）在洛杉磯與書(shū)會(huì)友交流廚藝。被
2001年參加首屆美國(guó)中餐廚師大獎(jiǎng)賽中，榮獲“優(yōu)異獎(jiǎng)”，受到《世界日?qǐng)?bào)》、《星島日?qǐng)?bào)》、《芝加哥晨報(bào)》、《論壇報(bào)》相繼報(bào)導(dǎo)，名震美國(guó)中餐界；
2002年榮登美國(guó)《中餐通信》封面人物，中國(guó)特一級(jí)廚師、川菜大師專訪和2003年改版彩圖特輯專刊《朱萬(wàn)成菜譜欣賞》；
被2004年美國(guó)首屆由《中餐通信》主辦和美國(guó)新聞界的“美國(guó)中餐館百?gòu)?qiáng)評(píng)選活動(dòng)”“百?gòu)?qiáng)名店”和“美國(guó)中餐館名家名廚祿”特邀為評(píng)委，并入選“美國(guó)中餐館名家名廚祿”書(shū)中和《飲食世界》名廚介紹；
榮獲美國(guó)萬(wàn)字醬油味擂大賽“冠軍”；
2005年美國(guó)牛頭牌金牌廚王大挑戰(zhàn)，中榮獲創(chuàng)意大獎(jiǎng)的“金鼎獎(jiǎng)”和“優(yōu)異獎(jiǎng)牌”，被休斯頓《美南新聞》、《華夏時(shí)報(bào)》、《美中信報(bào)》美南華語(yǔ)廣播1050電臺(tái)報(bào)道為：文武雙全的------川菜天才。并客座美國(guó)華語(yǔ)廣播電臺(tái)演講：“漫談川菜、教你做中國(guó)菜、春節(jié)宴席家宴制做，吃遍休斯頓”等節(jié)目且為長(zhǎng)期嘉賓。
2006年被世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)授予“國(guó)際中餐烹飪大師”稱號(hào)；在美國(guó)得克薩斯州-休斯頓1080華語(yǔ)廣播電臺(tái)第二屆大廚開(kāi)講“烹飪比賽”榮獲第二名；榮登美國(guó)《CHINESE CHEF NEWS》、《廚師通信》的“大廚故事”和“菜出名門(mén)”專訪報(bào)道。并受到美國(guó)最權(quán)威的英文報(bào)《HOUSTON*CHRONICLE》及紐奧良、阿肯色等英文報(bào)的相繼報(bào)道。榮登美國(guó)《世界華人周刊》專訪。
2007年榮登由《美中信使報(bào)》主編撰寫(xiě)的《休斯頓華人年鑒》華人群英薈萃人物中的唯一“國(guó)際大師故事”。
2008年再次榮登美國(guó)休斯頓華人年鑒2008-2009年中華名人、人物介紹專訪；特邀應(yīng)“休城人物面對(duì)面”專題專訪；應(yīng)美國(guó)“美南新聞廣播電臺(tái)”和“時(shí)代華語(yǔ)廣播電臺(tái)專訪”長(zhǎng)期特邀，川菜的創(chuàng)新之路和教你做中國(guó)川菜系列節(jié)目；榮登美國(guó)華夏時(shí)報(bào)專訪-----川菜天才、中國(guó)川菜大師朱萬(wàn)成；美南新聞報(bào)專訪----名震休斯頓的川菜天才朱萬(wàn)成大師，激情燃燒的川菜夠味；世界華人周刊契而不舍，廚藝人生的川菜天才----訪休斯頓川菜大師、國(guó)際中餐大師朱萬(wàn)成；烹飪事跡和作品再次被收錄入中國(guó)川菜100人中；榮登世界優(yōu)秀專家人才名典和世界優(yōu)秀專家網(wǎng)/專版；美國(guó)新奧爾良諾拉時(shí)報(bào)專訪。
在美國(guó)歷任“川霸王、老四川、四川酒家、四川飯店、三和大酒家、CAF’E EAST、SHANG GHAI、SWEN CHINESE CAFÉ、川香園”加盟行政總廚。
1999年到美國(guó)，與美國(guó)家喻戶曉的廚師明星Maritnyon（甑文達(dá)）在洛杉磯與書(shū)會(huì)友交流廚藝。被
2001年參加首屆美國(guó)中餐廚師大獎(jiǎng)賽中，榮獲“優(yōu)異獎(jiǎng)”，受到《世界日?qǐng)?bào)》、《星島日?qǐng)?bào)》、《芝加哥晨報(bào)》、《論壇報(bào)》相繼報(bào)導(dǎo)，名震美國(guó)中餐界；
2002年榮登美國(guó)《中餐通信》封面人物，中國(guó)特一級(jí)廚師、川菜大師專訪和2003年改版彩圖特輯專刊《朱萬(wàn)成菜譜欣賞》；
被2004年美國(guó)首屆由《中餐通信》主辦和美國(guó)新聞界的“美國(guó)中餐館百?gòu)?qiáng)評(píng)選活動(dòng)”“百?gòu)?qiáng)名店”和“美國(guó)中餐館名家名廚祿”特邀為評(píng)委，并入選“美國(guó)中餐館名家名廚祿”書(shū)中和《飲食世界》名廚介紹；
榮獲美國(guó)萬(wàn)字醬油味擂大賽“冠軍”；
2005年美國(guó)牛頭牌金牌廚王大挑戰(zhàn)，中榮獲創(chuàng)意大獎(jiǎng)的“金鼎獎(jiǎng)”和“優(yōu)異獎(jiǎng)牌”，被休斯頓《美南新聞》、《華夏時(shí)報(bào)》、《美中信報(bào)》美南華語(yǔ)廣播1050電臺(tái)報(bào)道為：文武雙全的------川菜天才。并客座美國(guó)華語(yǔ)廣播電臺(tái)演講：“漫談川菜、教你做中國(guó)菜、春節(jié)宴席家宴制做，吃遍休斯頓”等節(jié)目且為長(zhǎng)期嘉賓。
2006年被世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)授予“國(guó)際中餐烹飪大師”稱號(hào)；在美國(guó)得克薩斯州-休斯頓1080華語(yǔ)廣播電臺(tái)第二屆大廚開(kāi)講“烹飪比賽”榮獲第二名；榮登美國(guó)《CHINESE CHEF NEWS》、《廚師通信》的“大廚故事”和“菜出名門(mén)”專訪報(bào)道。并受到美國(guó)最權(quán)威的英文報(bào)《HOUSTON*CHRONICLE》及紐奧良、阿肯色等英文報(bào)的相繼報(bào)道。榮登美國(guó)《世界華人周刊》專訪。
2007年榮登由《美中信使報(bào)》主編撰寫(xiě)的《休斯頓華人年鑒》華人群英薈萃人物中的唯一“國(guó)際大師故事”。
2008年再次榮登美國(guó)休斯頓華人年鑒2008-2009年中華名人、人物介紹專訪；特邀應(yīng)“休城人物面對(duì)面”專題專訪；應(yīng)美國(guó)“美南新聞廣播電臺(tái)”和“時(shí)代華語(yǔ)廣播電臺(tái)專訪”長(zhǎng)期特邀，川菜的創(chuàng)新之路和教你做中國(guó)川菜系列節(jié)目；榮登美國(guó)華夏時(shí)報(bào)專訪-----川菜天才、中國(guó)川菜大師朱萬(wàn)成；美南新聞報(bào)專訪----名震休斯頓的川菜天才朱萬(wàn)成大師，激情燃燒的川菜夠味；世界華人周刊契而不舍，廚藝人生的川菜天才----訪休斯頓川菜大師、國(guó)際中餐大師朱萬(wàn)成；烹飪事跡和作品再次被收錄入中國(guó)川菜100人中；榮登世界優(yōu)秀專家人才名典和世界優(yōu)秀專家網(wǎng)/專版；美國(guó)新奧爾良諾拉時(shí)報(bào)專訪。
朱萬(wàn)成的成功之路可以用這樣一個(gè)公式來(lái)表示；
5分個(gè)人努力+3分天賦+2分機(jī)遇、環(huán)境=成功
朱萬(wàn)成做菜的要求及經(jīng)驗(yàn)，要做出高水準(zhǔn)的菜品要應(yīng)有以下幾點(diǎn)：
1. 動(dòng)腦筋，2. 花心思，3. 專心一致；
2.用心、用愛(ài)去投入，才會(huì)有動(dòng)人胃口的美味；
3.虛心學(xué)習(xí)，無(wú)論那一流派的菜系或國(guó)外烹飪文化；
4.都應(yīng)該去粗取精，巧妙應(yīng)用精華來(lái)演繹；
5.不斷學(xué)習(xí)與進(jìn)步，跟進(jìn)新的烹飪潮流超越前進(jìn)；
6.衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)切不可少；
7.巧妙運(yùn)用中外香料、調(diào)料來(lái)靈活運(yùn)用；
8.使中餐走向西餐化，大膽創(chuàng)新、改良.
9.眼到：做出的菜品造型要美觀、口到：做出的菜品味道要可口、手到：制作菜品的手上功夫要高超、心到：用心去做，用心去愛(ài)烹飪事業(yè)。
5分個(gè)人努力+3分天賦+2分機(jī)遇、環(huán)境=成功
朱萬(wàn)成做菜的要求及經(jīng)驗(yàn)，要做出高水準(zhǔn)的菜品要應(yīng)有以下幾點(diǎn)：
1. 動(dòng)腦筋，2. 花心思，3. 專心一致；
2.用心、用愛(ài)去投入，才會(huì)有動(dòng)人胃口的美味；
3.虛心學(xué)習(xí)，無(wú)論那一流派的菜系或國(guó)外烹飪文化；
4.都應(yīng)該去粗取精，巧妙應(yīng)用精華來(lái)演繹；
5.不斷學(xué)習(xí)與進(jìn)步，跟進(jìn)新的烹飪潮流超越前進(jìn)；
6.衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)切不可少；
7.巧妙運(yùn)用中外香料、調(diào)料來(lái)靈活運(yùn)用；
8.使中餐走向西餐化，大膽創(chuàng)新、改良.
9.眼到：做出的菜品造型要美觀、口到：做出的菜品味道要可口、手到：制作菜品的手上功夫要高超、心到：用心去做，用心去愛(ài)烹飪事業(yè)。
