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英國(guó)《新科學(xué)家》與中國(guó)《醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》研究表明:用蒸的方法,水溶性維生素的保存率幾乎高達(dá)100%。蒸做的菜肴口感好、不油膩、易吸收,而且可最大程度保存各種養(yǎng)分,美味營(yíng)養(yǎng)。然而同樣是蒸,傳統(tǒng)蒸鍋費(fèi)水、費(fèi)時(shí)、費(fèi)能源,很難跟上快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。...
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