三、資本營(yíng)運(yùn)盈利模式
　　
　　資本營(yíng)運(yùn)是企業(yè)走外部成長(zhǎng)道路的主要途徑，它是以促進(jìn)資本增值、利潤(rùn)最大化為目的，以價(jià)值形態(tài)為特征與產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)進(jìn)行互補(bǔ).通過(guò)對(duì)生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置和資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的動(dòng)態(tài)調(diào)整等.對(duì)資產(chǎn)進(jìn)行綜合運(yùn)營(yíng).實(shí)現(xiàn)計(jì)劃利潤(rùn)目標(biāo)的經(jīng)營(yíng)方式.資本營(yíng)運(yùn)的目的就是通過(guò)優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)或者壯大資本實(shí)力來(lái)增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，從而增強(qiáng)酒店的盈利能力。
　　
　　酒店資本營(yíng)運(yùn)的重要基礎(chǔ)便是有完善的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制和資本市場(chǎng)制度.資本營(yíng)運(yùn)主要的客體對(duì)象是企業(yè)資本.并且大部分的資本運(yùn)營(yíng)行為是通過(guò)金融工具.在資本市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)的.如:酒店股權(quán)的收購(gòu).因此，一個(gè)開(kāi)放性、自由化、有深度的資本市場(chǎng)是酒店實(shí)施資本營(yíng)運(yùn)盈利模式所必不可少的外界基礎(chǔ)條件之一。酒店資本營(yíng)運(yùn)盈利模式需要通過(guò)資本不斷的流動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)合理配置和增值資本的閑置是資本的極大浪費(fèi)和流失.一方面資本營(yíng)運(yùn)要求通過(guò)資本形態(tài)的變化盤(pán)活沉淀、閑置、利用率低下的資本存量.使資本不斷地流動(dòng)到報(bào)酬率高的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品上優(yōu)化資本的組合質(zhì)量達(dá)到資本有效增值和酒店盈利的目的.另一方面，資本運(yùn)營(yíng)要求加快資本流動(dòng)的速度，縮短資本的流動(dòng)過(guò)程，提高資本的流動(dòng)效率實(shí)現(xiàn)資本的迅速增值.從而盈利.我國(guó)不少酒店積累了相當(dāng)數(shù)量的存量資產(chǎn)，與此同時(shí)又有大量的存量資產(chǎn)處于閑里與半閑置狀態(tài)。通過(guò)實(shí)施資本營(yíng)運(yùn)戰(zhàn)略.推動(dòng)酒店產(chǎn)權(quán)流動(dòng)，資產(chǎn)重組和盤(pán)活資產(chǎn)存量，一方面可以將閑置的資產(chǎn)存量轉(zhuǎn)移到更能使其發(fā)揮作用的優(yōu)勢(shì)企業(yè).形成酒店產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)盈利:另一方面還可以通過(guò)存量資產(chǎn)的轉(zhuǎn)讓直接實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)的保值、增值。資本直接運(yùn)作的方式包括:證券投資、股票的收回與分割、期權(quán)交易、酒店租賃、酒店買(mǎi)賣等.如實(shí)力強(qiáng)大的酒店管理公司通過(guò)資本運(yùn)作，以較低價(jià)格收購(gòu)經(jīng)營(yíng)不善的酒店.然后通過(guò)酒店組織和流程的再造實(shí)現(xiàn)酒店的扭虧為盈.然后再通過(guò)資本市場(chǎng)，以較高的價(jià)格出售.從而獲得酒店資本盈利。
　　
　　四、品牌創(chuàng)新盈利模式
　　
　　在以酒店產(chǎn)品過(guò)剩現(xiàn)象為特征的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中.品牌競(jìng)爭(zhēng)是其主要表現(xiàn)形態(tài).在如今同質(zhì)化程度較高的酒店供給市場(chǎng)上產(chǎn)品間的差異很大程度上表現(xiàn)為其品牌形象的差異，因而品牌也就成為超越產(chǎn)品的新的競(jìng)爭(zhēng)核心。同時(shí)酒店品牌還為企業(yè)提供了超越產(chǎn)品本身有形資產(chǎn)以外的價(jià)值，一個(gè)酒店品牌的價(jià)格包括兩個(gè)部分:一是產(chǎn)品本身的價(jià)格.即產(chǎn)品價(jià)值(或零售價(jià)格);另一部分則是品牌在資本市場(chǎng)銷售時(shí)的價(jià)格，即產(chǎn)權(quán)價(jià)格(或形象價(jià)值)，因而大大提升了酒店的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和盈利水平。
　　
　　另外，品牌價(jià)值的提升能使酒店無(wú)形資產(chǎn)快速升值。品牌價(jià)值使品牌具有了超越產(chǎn)品價(jià)值以上的另一部分價(jià)值，同樣品質(zhì)的酒店產(chǎn)品，具有知名品牌的產(chǎn)品就能獲得較高的價(jià)格認(rèn)同消費(fèi)者愿意支付比其它產(chǎn)品更高的價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)知名品牌的產(chǎn)品從而使企業(yè)能獲得更大的利益。世界各大酒店都非常注重提升酒店品牌價(jià)值獲取超額利潤(rùn)(如表一1所示)。
　　
　　品牌創(chuàng)新盈利模式是酒店長(zhǎng)期盈利的最佳模式，酒店品牌的發(fā)展和創(chuàng)新可分為三個(gè)階段:酒店品牌塑造、酒店品牌擴(kuò)張、酒店品牌維護(hù)。
　　
　　酒店品牌的盈利必須首先在品牌塑造上投入大量的成本.酒店品牌塑造具體又包括:品牌定位、品牌創(chuàng)意以及品牌形象塑造三大部分內(nèi)容。通過(guò)品牌定位明確品牌的個(gè)性與發(fā)展方向;通過(guò)品牌創(chuàng)意設(shè)計(jì)有特色的‘理想和品牌名稱和標(biāo)志;通過(guò)品牌形象塑造將良好的品牌信息傳播給消費(fèi)者.強(qiáng)化顧客對(duì)旅游品牌的正面認(rèn)知和評(píng)價(jià)。
　　
　　為了擴(kuò)大酒店成功品牌的盈利面，形成全方位盈利局面.第二階段必須實(shí)施酒店品牌擴(kuò)張即酒店在成功塑造品牌后，為使該品牌不斷發(fā)展壯大.相應(yīng)采取的品牌縱深化發(fā)展戰(zhàn)略。酒店品牌的延伸擴(kuò)展強(qiáng)調(diào)的是酒店對(duì)已實(shí)現(xiàn)的某個(gè)品牌資源的充分開(kāi)發(fā)和利用，使品牌生命不斷得以延長(zhǎng)r品牌價(jià)值得以增值.品牌的市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。大型國(guó)際酒店集團(tuán)在其最初發(fā)展階段通常僅針對(duì)某個(gè)檔次的酒店對(duì)其核心品牌發(fā)展單一的線性延伸，形成產(chǎn)品線.由盈利點(diǎn)形成品牌系列盈利。假日集團(tuán)最早擁有中檔酒店品牌日ollda丫 nn(假日酒店)，是集團(tuán)的核心品牌價(jià)格適中服務(wù)全面。在它向中檔細(xì)分市場(chǎng)擴(kuò)展其產(chǎn)品線時(shí)，延伸出了hol卜dayinngarden、hol一dayinnexpress、sunsp『eereso『ts等中檔經(jīng)濟(jì)型、中檔度假型的酒店品牌。酒店集團(tuán)為了適應(yīng)商務(wù)、家庭豪華市場(chǎng)和大眾市場(chǎng)的變化，又在其核心品牌下延伸出了不同名稱.不同市場(chǎng)、不同服務(wù)、不同設(shè)施.不同檔次的產(chǎn)品系列。如:embass丫su.te&grandroyai(長(zhǎng)期公務(wù)旅游者的全套房型酒店).hampotoninns(最低層中檔旅游者的經(jīng)濟(jì)型酒店).ho}}dayinnc『ownplazas(豪華商務(wù)酒店)，resldenceinns(家庭旅游者的全套房公寓).harrah’s(哈拉博酒店)等六大產(chǎn)品品牌系列。雅高集團(tuán)的sof，tel.novotel，mereu「e，lbis等多個(gè)品牌分別面向豪華.中檔、經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)。上海錦江集團(tuán)也利用其品牌資產(chǎn)延伸出了錦江假日、錦江之星等品牌。系列品牌的延伸，大大提升了酒店的品牌價(jià)值.為酒店的全方位、多層面盈利奠定了基礎(chǔ).
　　
　　酒店品牌維護(hù)即當(dāng)酒店的品牌進(jìn)入成熟期后.其所關(guān)注的重點(diǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)移到確保所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)不被削弱上來(lái).這時(shí)酒店要善于分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的各種進(jìn)攻，并有針對(duì)地予以回應(yīng)。該戰(zhàn)略的實(shí)施應(yīng)注意對(duì)已有品牌的注冊(cè)、防偽、維權(quán)以及品牌內(nèi)容創(chuàng)新等方面，從而實(shí)現(xiàn)酒店品牌的全面盈利。此外一些實(shí)力較弱的酒店還可以通過(guò)借鑒、引入品牌實(shí)現(xiàn)酒店無(wú)形資產(chǎn)的增值，利用市場(chǎng)上已經(jīng)具有影響力和感召力的酒店品牌.提升酒店的管理水平、提高服務(wù)質(zhì)量，從而提高酒店經(jīng)營(yíng)收益，并使酒店資產(chǎn)得到增值。益，都會(huì)帶來(lái)更多的投資收益。
　　
　　在美國(guó).酒店集團(tuán)化的比例已經(jīng)達(dá)到了90%歐洲酒店集團(tuán)也積極通過(guò)提高產(chǎn)業(yè)集中度來(lái)尋求世界范圍內(nèi)的發(fā)展。在這些國(guó)際超級(jí)酒店集團(tuán)中排名前十的酒店集團(tuán)所控制的酒店市場(chǎng)供應(yīng)占前100名酒店集團(tuán)市場(chǎng)供應(yīng)的3/4強(qiáng)。
　　
　　酒店集團(tuán)的發(fā)展可分為內(nèi)部成長(zhǎng)和外部擴(kuò)張，相對(duì)應(yīng)形成保守性集團(tuán)增長(zhǎng)盈利模式和快速集團(tuán)增長(zhǎng)盈利模式。現(xiàn)代激烈的酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，通過(guò)內(nèi)部成長(zhǎng)方式來(lái)擴(kuò)大酒店規(guī)模，發(fā)展酒店集團(tuán)較少。但是也有一些酒店通過(guò)內(nèi)部成長(zhǎng)路徑取得成功的，如美國(guó)德魯里酒店集團(tuán)，1973年第一家酒店開(kāi)業(yè).到現(xiàn)在已達(dá)到5個(gè)品牌100多家聯(lián)號(hào)酒店，該公司奉行的就是“保守性擴(kuò)張”政策.它的特點(diǎn)是所有酒店均由集團(tuán)自己建造、自己擁有、自己管理屬于保守性集團(tuán)增長(zhǎng)盈利模式。
　　
　　與企業(yè)內(nèi)部成長(zhǎng)相對(duì)應(yīng)的是外部擴(kuò)張即充分利用外部資源和力量，通過(guò)資本紐帶、兼并收購(gòu)、管理合同、特許經(jīng)營(yíng)、戰(zhàn)略聯(lián)盟等多種方式來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模.形成酒店集團(tuán)的發(fā)展路徑。外部擴(kuò)張是現(xiàn)代企業(yè)集團(tuán)擴(kuò)張的最常見(jiàn)方式，也是形成快速集團(tuán)增長(zhǎng)盈利的途徑。如:英國(guó)巴斯釀酒集團(tuán)通過(guò)收購(gòu)假日酒店集團(tuán)大規(guī)模進(jìn)入了酒店業(yè)市場(chǎng)法國(guó)雅高集團(tuán)對(duì)clu日6的收購(gòu);1997年萬(wàn)豪集團(tuán)以10億美元購(gòu)并renalssance品牌:假日、希爾頓喜來(lái)登酒店集團(tuán)等以特許經(jīng)營(yíng)方式獲得全球的快速增長(zhǎng).根據(jù)美國(guó)(飯店)雜志2002年的巨頭調(diào)查全球最大的十家特許經(jīng)營(yíng)的酒店集團(tuán)如下：
　　
　　五、集團(tuán)建設(shè)盈利模式酒店通過(guò)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)
　　
　　擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)濟(jì)與實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，是酒店盈利的主要模式之一。與單體酒店相比.營(yíng)運(yùn)成本的降低、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)市場(chǎng)推廣、集約化經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的效22004年世界酒店集團(tuán)前十名排行表。
　　
　　以上是五種最為常用的酒店盈利模式在酒店的實(shí)際操作中。
　　
　　應(yīng)根據(jù)酒店實(shí)際情況.結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境和影響的主導(dǎo)因子.合理選擇適宜自身發(fā)展的投資盈利模式.強(qiáng)化主導(dǎo)盈利模式適度選擇多種盈利模式的協(xié)調(diào)功能，發(fā)揮最大的效益。