第四、結(jié)賬時(shí)核對(duì)賬單。一般人都會(huì)覺得結(jié)賬是收銀臺(tái)的事情，和服務(wù)員沒有關(guān)系。其實(shí)不然，當(dāng)客人示意結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員要仔細(xì)核對(duì)賬單以及菜單數(shù)量、項(xiàng)目、價(jià)格等是否準(zhǔn)確，在確認(rèn)無誤后告知客人消費(fèi)的金額以及顧客付賬金額，同時(shí)辨認(rèn)錢幣真?zhèn)�。這樣不但幫助收銀員多把了一道關(guān)，避免算錯(cuò)帳的事情發(fā)生，客人還會(huì)因?yàn)榉⻊?wù)員周到的服務(wù)而產(chǎn)生一種心理滿足感。
第五、客人離開巡視餐桌�？腿司筒徒Y(jié)束要離開酒店時(shí)，服務(wù)人員可以趁客人穿衣、戴帽、整理東西的時(shí)間，圍著餐臺(tái)轉(zhuǎn)一圈，檢查一下客人是否有落下的物品，在客人離開時(shí)，還要提醒客人：“請(qǐng)您帶好您的物品，歡迎下次光臨。”不要小看這一句簡(jiǎn)單的提醒，這句不經(jīng)意的話語(yǔ)或許就讓客人記住了酒店。
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新服務(wù)員在走上工作崗位后，由于內(nèi)心的惶恐，不自信、盲目，容易犯各種各樣的錯(cuò)誤，容易進(jìn)入以下五種心態(tài)誤區(qū)：
1、自卑 新服務(wù)員進(jìn)入企業(yè)后，有時(shí)會(huì)感覺自己一下子變笨了，什么都不會(huì)，什么都要?jiǎng)e人教。因?yàn)樯磉叺暮芏嗳硕加兄嗄昊驇啄甑墓ぷ鹘?jīng)驗(yàn)，他們無論在經(jīng)驗(yàn)或心態(tài)上都比新服務(wù)員優(yōu)越的多。
2、害怕犯錯(cuò) 新服務(wù)員對(duì)業(yè)務(wù)不熟，做事總是前怕狼，后怕虎的，害怕犯錯(cuò)誤，挨批評(píng)，因此進(jìn)步緩慢。我們知道失敗是成功之母，很多成功都是從失敗中總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的。如果一直是順利的，沒有一點(diǎn)小差錯(cuò)，也就不能知道自己在哪方面有欠缺。犯錯(cuò)是新人的一個(gè)過程，允許新人犯錯(cuò)，但關(guān)鍵要知道自己錯(cuò)在哪,下次不犯同樣的錯(cuò)誤。
3、期望寬容 這是新服務(wù)員普遍具有的心理感受。像“我才上幾天班啊，出點(diǎn)問題是當(dāng)然的。”“我才來備餐間幾天啊，配錯(cuò)配料也是可以原諒的吧？”“我剛出學(xué)校，對(duì)有些事不懂，對(duì)有些操作不規(guī)范也是正常的嘛。”作為新人，犯些小錯(cuò)雖然可以原諒，但是如果新人一直期望別人寬容的心態(tài)是絕不可以原諒的。因?yàn)槠谕麆e人寬容，本身就意味著不承認(rèn)錯(cuò)誤，為自己犯錯(cuò)找借口，這樣只會(huì)讓自己懶懶散散，一事無成。
4、孤獨(dú) 由于新服務(wù)員大都來自五湖四海，語(yǔ)言不通等原因會(huì)使人與人之間的溝通變的困難，新服務(wù)員往往會(huì)陷入一種孤獨(dú)的境地；新服務(wù)員進(jìn)入企業(yè)后，不僅要面對(duì)新領(lǐng)導(dǎo)、新同事，還要面對(duì)他們不同的處理問題的方式。這會(huì)使他們感到棘手，有時(shí)會(huì)感覺到自己和老服務(wù)員或領(lǐng)導(dǎo)之間有著明顯的分界。在強(qiáng)調(diào)分工合作、團(tuán)隊(duì)意識(shí)的今天，孤獨(dú)無疑成為影響團(tuán)隊(duì)合作的害群之馬。 面對(duì)種種“孤獨(dú)”，新服務(wù)員應(yīng)該坦然面對(duì)，讓自己及時(shí)的適應(yīng)新環(huán)境，消除“孤獨(dú)”感。
5、嫉妒 當(dāng)新人看見別人比自己強(qiáng)或機(jī)會(huì)比自己好時(shí)，心里就會(huì)不舒服，殊不知，嫉妒是人類天性中最惡劣的因素，會(huì)讓自己陷入泥潭而不能自拔，只記著看別人風(fēng)光，而忘了自己應(yīng)加倍努力，下次爭(zhēng)取趕上別人。帶著一種良好的心態(tài)，羨慕別人可以，但不要嫉妒，它會(huì)讓人偏激、狹隘。不要嫉妒別人，要坦誠(chéng)接受別人，學(xué)他人的長(zhǎng)處，這樣才是有益的。