一直以來，酒店的培訓工作都存在著這樣或那樣難以解決的問題：如何開展培訓工作？如何使培訓工作有成效？如何提升參訓人員的學習興趣？

1、使用新的培訓方法：培訓方法一直是各部門較難的一個話題，參訓人員往往都是被動接受部門培訓員的培訓，至于培訓需求、培訓內容是否合理、培訓方法是否得到參訓人員的認可，很少有人理會，如何采用新的培訓方法提高參訓人員的學習興趣是一個值得大家思考的問題。在這里，試推薦下列培訓方法：

（1）情景演示：情景演示可以說是一種最為直接、有效地方法。該種培訓方法能重現服務流程，使參訓人員從培訓過程中發現自身的問題，易達到舉一反三的效果。

（2）現場培訓：現場培訓是培訓者帶領參訓人員實地參觀、學習的一種培訓方式。通過觀察實際操作，達到培訓、經驗交流及資源共享的目的。但是該方法要求培訓者有很強的現場控制能力和總結能力，能夠從培訓過程中提煉出現場操作的精華。

（3）交叉培訓：交叉培訓是一種較為常見的培訓方法。可以是賓館內部各部門之間的交叉，也可以是同行業之間的交叉培訓。但是交叉培訓的課題一定要選的恰當，因注意培訓內容的實用性及可操作性，同時應注意培訓老師的個人業務素質。

（4）游戲培訓：游戲培訓可以說是一種趣味性很強的培訓形式。要求培訓者課前應作好充分的準備工作。游戲的選取得當，培訓者的現場控制能力強，總結應簡單、明了。

2、選取恰當的培訓時機

培訓時機是否得當，將直接影響到一節培訓課程的成功與否。在培訓前，應同賓館的整體經營情況相配合。如果近期員工的勞動強度、勞動量很大，就不能做時間較長的培訓。既就是要做培訓，也應該選用恰當的培訓形式，應充分考慮到培訓形式的新穎性和趣味性。

在員工出現工作失誤或近期的某個錯誤頻繁發生時，也就是培訓的最佳時機。這時候做培訓，其內容應該是工作方法及工作要求的培訓。其效果相對于平常會更加有說服力，員工也更容易接受。

3、選取恰當的培訓地點

培訓地點應較為安靜、通風，隔音。如果可能的話，在培訓的間歇期間，播放較為舒緩的音樂，緩解參訓人員緊張的神經，有利于接受新的培訓內容。提高的培訓質量。

4、培訓者自身的要求

培訓者在整個培訓過程中扮演著極其關鍵的作用。其自身素質、業務水平、授課能力的高低，將直接影響到培訓課程的質量及培訓效果。

（1）“要給別人一杯水，自己必須要有一桶水”，說的正是培訓者對將要培訓的內容、與培訓內容相關知識的掌握程度的一個基本的要求。如果培訓者對上述內容的了解知識似是而非，模棱兩可，將影響到培訓內容的權威性及正確性。

（2）幽默也同樣重要。將培訓內容一字不拉的念完，相信任何一個參訓人員都能夠達到。但是如何將培訓內容生動化、形象化、具體化，打破較為沉悶的培訓課堂氣氛則是培訓者個人能力的問題。其實，適當的穿插與培訓內容相關的趣事，幽默小故事，是一種很可取的方法，讓參訓人員在輕松中掌握所學的內容，何樂而不為？

（3）對課堂的現場控制能力。沒有培訓者能夠確切的預測參訓人員在培訓過程中會提出什么樣的問題，但是培訓者一定可以預測到將要提出的問題的范圍。因此，培訓者必須在培訓前在這個假設的范圍內作好充分的準備工作。這樣才能對所提出的問題給予較為圓滿的答復。

同時，應將現場的培訓氣氛、培訓方向控制在既定的培訓范圍之內。如果在討論或做游戲的過程中，經常跑題或與培訓主題無關，很難想象培訓效果。

（4）培訓內容的延伸。在培訓過程中，如果僅僅停留在培訓內容的表面，將很難達到培訓的效果。其實，在職培訓的重要目的之一就是應該告訴參訓人員應該怎么做、為什么要這樣做的一個過程。如果僅僅停留在應該怎么做的過程，培訓的內容只是停留在表面，只是一個“知其然”的過程。是遠遠不夠的。

培訓的過程應該教會參訓人員的不僅僅是所培訓的內容，更重要的是一個思考問題、看待問題的方式及工作的方式方法。“授之以魚，飽其一日；授之以漁，方可飽其終生。”這正是培訓內容延伸的要求及培訓的意義所在。

5、培訓后續工作

培訓的結束不應該是以一堂培訓課程的結束為判定。培訓結束后應該有相應的督導檢查。應對照培訓內容進行嚴格檢查其落實情況，檢查培訓內容在實際工作中的實用程度，應該及時對培訓內容在實際工作中運用后所發現的問題的更正及更改。這樣形成一個“培訓----實踐-----培訓”的過程，使培訓真正形成一個閉環，達到一個良性的循環。

任何培訓都不可能一蹴而就，它是一個長期、循環的過程。在重復、創新等培訓理念的指導下，對培訓工作長抓不懈，才能達到理想的效果。