問題的提出
　　世界在變化、人類在進步。科學技術的發展，推進人類社會發展的步伐，需求變化與科技發展成為社會發展的兩股動力。
住宿設施的變化
　　人類很難說清楚從什么時候開始有了旅行，但外出旅行需要過夜、休息的庇護所。為公差，需要安全、方便，保證公務的完成，最初有了驛站；為私事，同樣需要安全、溫暖，出現了旅店。在商業住宿設施之前，只能在途中的家舍或寺廟等設施中過夜。社會的發展，出現了商業性住宿設施，與家庭住所分離。這些設施開始從客人需求的角度提供服務。經過一個長期的演變過程，“賓至如歸”、“家外之家”的服務理念逐漸形成。
人類在上千年發展歷程中，為外出旅行的人提供的住宿設施不斷改進，逐漸形成一個完整的服務體系，有了相對完整的服務理念，并發展成一個獨立的產業。在這個過程中，一個最大的變化是這些商業性設施功能的變化。雖然，安全、方便、過夜是最基本的要求，但現在絕非僅僅如此，它開始擔負起越來越多的社會功能，成為人類社會中不可或缺的組成部分。
　　人類需求的變化對飯店提出更多、更高的要求，科學技術的發展為人類滿足這些需求提供了充裕條件和廣闊的想象空間。