近日，北京新云南皇冠假日酒店正式任命亞洲十大名廚江爵銘師傅為中餐總廚。江師傅來自中國香港，擁有三十余載廚藝經驗，對粵菜制作和傳承頗有心得，有著自己獨特的見解。加入北京新云南皇冠假日酒店后，他將負責屢獲殊榮的菌品軒中餐廳和彩云天云南餐廳兩間廚房的運營管理，并為菌品軒的饕餮食客演繹驚艷四座、獨一無二的粵式創意菜！
江師傅還曾榮獲法國藍帶勛章，同時躋身臺灣精英名廚會。他曾在希爾頓、萬豪、雅高、洲際等國際品牌酒店擔任中餐總廚，受到了廣大食客的喜愛和青睞。江師傅非常注重食材從廚房到餐桌的華麗轉變。他認為，食物更承載著意義深厚的內涵，而并非僅是果腹之用，美食應該帶給客人心靈和精神的愉悅及思索。善于取材是打造美食的關鍵，養生菜式是當下流行也是大勢所在！選材考究、凸顯食材本味的粵菜，恰好與這一趨勢相得益彰，再經江師傅融合其他菜系所長、巧思創作后，一道道精美絕倫、創意無限的特色菜即展現在食客面前。他的招牌菜包括豆酥牛排配雪梨茶、玉丸龍井蝦仁、熱情果沙律蝦球等。
加入新的團隊后，江師傅將在位于酒店四層的菌品軒“掌勺”，同時指導彩云天的菜品出品。兩家餐廳都以云南野生菌等為特色食材，相信在此基礎上，江師傅將發揮他無限的想象力和創意，為食客們帶來更多舌尖上的榮寵！
關于北京新云南皇冠假日酒店:
北京新云南皇冠假日酒店位于東北三環與京承高速交界處，距北京首都國際機場僅需25分鐘車程，步行可達地鐵站，毗鄰中國國際展覽中心、國家會議中心、三里屯、燕莎CBD等觀光商務場所，地理位置優越，交通便利。酒店擁有515間設計獨特、寬敞舒適的客房及套房，讓您居高臨下一覽首都城市風貌的同時，悠享高速寬帶及WIFI、房內保險箱、開放式浴室及熱帶雨林式淋浴系統等。此外，酒店設有2間宴會廳、1間戶外陽光會所和13間面積各異的多功能廳，是召開各類會議、聚會和社交活動的絕佳場所。近日，酒店憑借專業高品質的皇冠品牌服務和優越一流的會務設施設備，被授予了“年度最佳會議酒店”及“中國杰出商務酒店”榮譽稱號。