文丨本刊記者 Annie
2017年6月13-15日，CHAT中國(guó)酒店與旅游業(yè)論壇在北京諾金酒店舉行，該論壇由浩華管理顧問公司和中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦，共有超過700位業(yè)主、開發(fā)商、酒店管理公司和頂尖設(shè)計(jì)師代表參與，25場(chǎng)精彩演講和討論，50+家贊助企業(yè)和特別支持單位……從需求、產(chǎn)品、投資和品牌運(yùn)營(yíng)四個(gè)角度探討了行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)與難點(diǎn)，并重磅發(fā)布了《2017年中國(guó)飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)》的最新數(shù)據(jù)成果。在“內(nèi)容驅(qū)動(dòng)目的地差異化”這一圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，思凱來國(guó)際董事長(zhǎng)李濤作為文旅版塊的資深人士，也作為對(duì)話環(huán)節(jié)主持人主持并發(fā)表行業(yè)見解。以下是會(huì)議紀(jì)要，經(jīng)本刊記者加工整理，以饗讀者（按發(fā)言順序）。
賈蓉：我們集團(tuán)從事大柵欄歷史街區(qū)活化，從跨界活化的角度復(fù)興一個(gè)老的街區(qū)。可能需要回答和解決這樣幾個(gè)問題：第一，產(chǎn)品DNA是什么，你最絕無僅有的東西是什么？第二，在這個(gè)基礎(chǔ)上，跟你志趣相投的內(nèi)容是什么？第三，未來所有合作方、市場(chǎng)方、消費(fèi)者，怎么樣能夠共同創(chuàng)造出一種可持續(xù)的、有內(nèi)生動(dòng)力的體驗(yàn)和內(nèi)容出來？我們做了歷史街區(qū)當(dāng)中第一個(gè)設(shè)計(jì)集群的項(xiàng)目，現(xiàn)在這個(gè)街區(qū)已經(jīng)開放了，商家還在陸續(xù)進(jìn)駐當(dāng)中，歡迎各位朋友來體驗(yàn)。
羅丁：隱廬酒店成立大概3年的時(shí)間，是小型精品酒店。把中國(guó)人的生活融入酒店的日常產(chǎn)品當(dāng)中，把自己最向往的生活呈現(xiàn)給消費(fèi)者，是我們的初衷。地域的差異化到底如何體現(xiàn)？這恰恰是小型精品酒店能解決的問題。我們希望以一種講究的方式把屬于當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)做出來。第一個(gè)是現(xiàn)代的；第二應(yīng)該是中國(guó)的；第三個(gè)是美的，現(xiàn)代的中式審美；第四個(gè)才是舒適的。生活衣食住行用賞游，每一個(gè)方面都可以作為一個(gè)主題，我相信中國(guó)能誕生一大批真正有地域代表性的精品酒店，而不光是隱廬一家，這是一條非常漫長(zhǎng)的路。
吳敏：地中海俱樂部是60年前在法國(guó)成立的一個(gè)品牌。第一，它把快樂做成人生終極意義和追求；第二“友好”，提供一種非標(biāo)式酒店服務(wù)，提供主人式的服務(wù)方式；第三個(gè)是特色的經(jīng)營(yíng)模式；第四，它同時(shí)還是一個(gè)旅行社，這幾點(diǎn)是對(duì)地中海俱樂部一個(gè)比較精簡(jiǎn)的總結(jié)。
我們做任何一個(gè)項(xiàng)目首先得問自己兩個(gè)問題，第一，客人為什么來你這兒；第二個(gè)，他為什么住下來。如何把差異化做出來，這種差異化是文化、地域、市場(chǎng)、不同人群。我們從2011年開始，就在醞釀做一個(gè)針對(duì)中國(guó)度假村的新產(chǎn)品，經(jīng)過幾年的打造逐漸成熟。中國(guó)人的度假模式和歐洲人不一樣。第一是更靈活；第二，更注重中國(guó)人想要的生活方式；第三，創(chuàng)新。
謝震：麥陶親子2014年9月份成立，是一個(gè)相對(duì)輕資產(chǎn)利潤(rùn)性的公司，通過輕資產(chǎn)的手段，運(yùn)營(yíng)、策劃、營(yíng)銷，幫助大型酒店更好地抓住親子人群市場(chǎng)，創(chuàng)造顧客和價(jià)值。從2014年底開始我們不斷地摸索、迭代改進(jìn)，經(jīng)歷了三個(gè)階段：階段一，營(yíng)銷主題的策劃。我們做了100多個(gè)跟酒店親子相關(guān)的主題，希望客人由于我們創(chuàng)造出這么一個(gè)條件，專門去酒店體驗(yàn)這樣一種新的活動(dòng)形式。第二個(gè)階段，外包服務(wù)，這個(gè)模式雖然創(chuàng)造了價(jià)值，但是一種難以持續(xù)、難以復(fù)制的模式。第三個(gè)階段，怎樣跟酒店一起整合服務(wù)。我們開始嘗試向酒店輸出親子俱樂部的服務(wù)，幫助策劃、設(shè)計(jì)、派駐負(fù)責(zé)人、培訓(xùn)員工。第一個(gè)項(xiàng)目會(huì)在6月30號(hào)青島紅樹林正式運(yùn)作。
楊邦勝：我們公司95年成立，現(xiàn)有400多人，以文化和個(gè)性來形成酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，到現(xiàn)在為止我們國(guó)際一線的品牌都在做，這幾年也關(guān)注到國(guó)內(nèi)很多小型酒店，以及一些高端精品和民俗，在深圳也投了一個(gè)小酒店，叫回酒店。無論是大酒店或小型產(chǎn)品，最關(guān)鍵的還是要解決差異化的問題。要用傳統(tǒng)的文化、當(dāng)今的生活方式和當(dāng)代的審美情趣展現(xiàn)我們豐厚的一面，形成自己特有的美學(xué)旗幟和個(gè)性差異。深圳復(fù)合、多元、開放包容，我想用一種中國(guó)美學(xué)上的氣質(zhì)表達(dá)這個(gè)酒店，后來很多管理公司評(píng)價(jià)蠻高，這也是對(duì)美學(xué)氣質(zhì)上的獨(dú)特定位。
李濤：隨著這兩年消費(fèi)的新升級(jí)，市場(chǎng)回歸到健康了，未來2-3年會(huì)有一批產(chǎn)品走向市場(chǎng)。目的地化是高端產(chǎn)品目前發(fā)展的趨勢(shì)。中國(guó)的客群對(duì)度假生活的要求會(huì)更融合、更多元、更有活力、更有創(chuàng)意；家庭結(jié)構(gòu)、social life結(jié)構(gòu)、社群方式不一樣，就必然帶來生活方式的不一樣，所以高端產(chǎn)品需要跟文化創(chuàng)意、演出演藝、運(yùn)動(dòng)健康、生態(tài)、教育去融合，多種多樣的需求形成了一個(gè)產(chǎn)品端的需求。
另外中國(guó)休閑度假產(chǎn)品和文旅的開發(fā)一般帶有很強(qiáng)的地方文旅產(chǎn)業(yè)提升的訴求，政府要引入一些高水準(zhǔn)的項(xiàng)目來帶動(dòng)周邊區(qū)域發(fā)展，目的地型的開發(fā)恰恰在這方面表現(xiàn)的比較好。這是目前我們參與的項(xiàng)目和提出的新理念叫“文化旅游集聚型目的地”，我們認(rèn)為“集聚型的目的地”在中國(guó)的發(fā)展會(huì)非常快速、需求量會(huì)非常大。這是一個(gè)新業(yè)態(tài)，集聚型可能會(huì)出現(xiàn)幾家，包括主題公園、運(yùn)動(dòng)、休閑健康、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、一些其他的文化設(shè)施等等，這些都是我們現(xiàn)在項(xiàng)目當(dāng)中發(fā)生、已經(jīng)在研發(fā)、在提升去做的，未來幾年不再是一種模式獨(dú)攬?zhí)煜拢嗟漠a(chǎn)品會(huì)像這樣的方向去發(fā)展。
思凱來國(guó)際董事長(zhǎng)李濤
中國(guó)未來10年甚至15年將成為第一大經(jīng)濟(jì)體，來自于城鎮(zhèn)化55%到75%的提升。文化旅游不能脫開城鎮(zhèn)化來談發(fā)展，旅游+文化變成文化旅游，如果加一個(gè)泛休閑面更廣了，加上集聚型的發(fā)展價(jià)值就更多元、更大一些。
思凱來原來是一家單純的創(chuàng)意機(jī)構(gòu)，去年4月份的時(shí)候轉(zhuǎn)型成文旅綜合創(chuàng)新，設(shè)立了自己的投資戰(zhàn)略部、資源引入部，增加了國(guó)際資源和國(guó)內(nèi)文化旅游核心資源戰(zhàn)略合作。現(xiàn)在最大的問題，是中國(guó)在真正打造文化旅游好產(chǎn)品方面過去積累的太少，產(chǎn)業(yè)低端、粗放。我們可以幫助業(yè)主做很多工作，我們格言叫國(guó)際視野、中國(guó)創(chuàng)新、內(nèi)容至上、產(chǎn)品為王，對(duì)于最核心的內(nèi)容、最核心的東西把握強(qiáng)，對(duì)前瞻的發(fā)展業(yè)態(tài)了解比較多，所以給業(yè)主做策劃、資源植入時(shí)就沒有那么多盲目性。
把中國(guó)未來城鎮(zhèn)化黃金發(fā)展作為研究課題，會(huì)剖析出各方面的很多問題，文化旅游新產(chǎn)業(yè)跟其他的新興制造產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)一樣，都需要時(shí)間。